Per Montse Burés.
Ingredients per a 4 persones.
250 gr. de trompetes de la mort.
400 gr. de tallarines.
12 gambes crues, pelades i tallades a trossos.
4 grans d’all.
Oli d’oliva.
Sal.
1 fulla de llorer.
Preparació.
* Si cal, podeu tallar la base de les trompetes, per treure la terra enganxada, renteu-les, escórreu-les i talleu-les a trossos més o menys iguals.
* Escalfeu oli en una paella, salteu els bolets deixeu que es beguin la seva pròpia aigua i els guardeu.
* En una olla poseu aigua amb la sal, l’oli i la fulla de llorer i bulliu la pasta fins que estigui “al dente”, tal i com recomana el paquet.
* Escórreu-la i barregeu-la amb una mica d’oli perquè no s’enganxi i manteniu-la calenta.
* Escalfeu oli en una altre paella i daureu els alls, ràpidament afegiu-hi les gambes i a mig coure afegiu-hi les trompetes i tot seguit la pasta, ho remeneu tot perquè quedi integrat, un parell de voltes i ja està llest per menjar.
* Bon profit!!
NOTA: Les trompetes com a guarnició poden acompanyar, carns i peixos.
MARIDATGE.
Per Xavi Franch.
- Vi Abadal Franc
- Cervesa artesana de blat Guineu – Dr. Calypso
