Per Montse Burés.
Ingredients. Per a 4 persones.
4 tomàquets “pera”.
100 grs. tomàquets cherry.
2 grans d’all.
8 ó 10 anxoves.
1 grapadet de tàperes (opcional).
Sal.
Pebre negre.
Oli d’oliva.
Cibulet
350 grs. de tagliatelle.
Preparació.
* Renteu els dos tipus de tomàquets i feu una petita creu a dalt i escaldeu-los uns segons, així és més fàcil pelar-los. Peleu els tomàquets grans i els talleu a grills, i els petits no els peleu, només talleu-los per la meitat.
* Peleu i piqueu l’all i el saltegeu en una paella amb el fons d’oli fins que quedin daurats, afegiu els daus de tomàquet, ho remeneu uns minuts i incorporeu les anxoves i les tàperes molt escorregudes i ho deixeu coure uns 5 ó 7 minuts. Ho saleu lleugerament perquè les anxoves ja són salades.
* Bulliu la pasta amb força aigua salada, el temps que diu el paquet, l’escorreu i ho afegim amb el preparat anterior, sense deixar de remenar perquè agafi el gust de tot.
* Picareu el cibulet i el tirareu a la pasta junt amb el pebre negre i ja podeu servir-ho de seguida.
* Espero que us agradi. Bon profit!!
MARIDATGE.
Per Xavi Franch.
- 1+1=3 DO Cava rosat
