Per Ma José Villaran.
Ingredients per a 4 persones. Temps: 1 hora.
10 gambes.
Oli.
Alls.
Tomàquets.
1 calamar gran.
10 musclos.
Conyac.
4 talls de rap.
4 talls de lluç
Preparació.
* En primer lloc fregir el rap i reservar. A continuació fregir les gambes en el mateix oli del rap i reservar i després en el mateix oli fregir els calamars i reservar.
* Els musclos ofegats a part, amb el mateix oli, posar-hi els alls trinxats, el tomàquet i el conyac.
* Quan està cuit, tirar-hi el peix durant 2 – 3 minuts. A part, picarem 4 – 5 caps de gambes amb el morter, han de quedar ben expremuts.
* Quan la plata està arreglada, s’hi trinxa julivert per fer bonic.
* Bon profit!!
SUGGERENCIA: En aquesta recepta no cal posar-hi sal, si se n’hi troba a faltar, posar-n’hi un polsim al rap o al lluç.
MARIDATGE.
Per Xavi Franch.
- Sympathy for de devil
- Cap de Creus Corall
