Per Ma. José Villaran.
Ingredients.
8 patates (el més igual possible de mida).
50 gr. de pernil salat.
100 gr. de formatge ratllat (aproximadament).
1 cullerada d’oli.
½ got de llet.
Aigua.
Sal.
Preparació.
* Rentar molt bé les patates, per treure-li la terra que puguin tenir. Les bullirem amb la seva pell, amb aigua i sal fins que les trobem tendres.
* Una vegada cuites i escorregudes, les pelarem i les tallarem per la meitat, a continuació amb la punta d’un ganivet, les buidarem vigilant que no se’ns trenquin i reservarem.
* Omplirem cada meitat de les patates amb el pernil tallat ben prim, amb una mica de formatge ratllat, sal, i trossets petits de la patata que tenim reservada i afegirem una mica de llet calenta.
* Quan ja estiguin farcides, posarem totes les patates en una plata untada amb una mica d’oli.
* Acabarem de tirar la resta del formatge per sobre i les posem al forn a gratinar.
* Bon profit!!
MARIDATGE.
Per Xavi Franch.
- Vi Artium Caprici Merlot 2020
