Per Mª José Villaran.
Ingredients per a 2 persones. Temps aprox.: 1h.
400 grs. de faves (en gra).
1 botifarra negra petita.
2 trossos de ventresca fresca.
2 cullerades d’oli d’oliva.
1 ceba tendre.
Alls tendres.
1 tomàquet madur.
Sal.
Unes fulles de menta fresca.
1 gotet de vi sec.
Preparació.
* Tallarem la ventresca a trossets petits i li posarem sal.
* En una olla petita i fonda hi posarem l’oli i enrossirem la ventresca.
* Quan estigui al punt, incorporarem les faves, donant-li un parell de voltes.
* A continuació afegirem les verdures i el vi. Taparem l’olla i deixarem cuinar durant 1h, més o menys.
* La botifarra la posarem tallada a rondanxes una mica gruixudes, 10 minuts abans de tancar el foc.
* H posarem tot en una plata amb unes fulles de menta fresca.
* Bon profit!!
MARIDATGE.
Per Xavi Franch.
- Camins del Priorat.
- Cava Gran Reserva Vilarnau Vintage
