Per Ma. José Villaran.
Ingredients per a 2 persones. Temps: 1 hora.
2 costelles tallades
4 ó 5 patates.
Oli.
1 ceba.
Llorer.
1 tomàquet madur.
½ cabeça d’alls.
1 got de vi.
Sal.
Pebre.
Preparació.
* Posarem sal i pebre a les costelles.
* En una cassola amb una mica d’oli enrossirem una mica les costelles, afegirem el vi, la ceba, el llorer, el tomàquet i els alls (sense pelar).
* Deixarem que es vagi fent el temps de pelar i tallar a trossos petits les patates que incorporarem a la cassola, cubrint-ho amb aigua (si pot ser tèbia millor).
* Comprobarem de sal. Taparem i deixarem cuinar a foc mig fins que les patates estiguin tendres.
* Bon profit!!
NOTA: L’aigua ha de ser justa perquè ha de quedar una mica espès.
MARIDATGE.
Per Xavi Franch.
- Clos d’Agon 2016 negre
- Mauro Red Wine
