Per Montse Burés.
Ingredients. Per a 4 persones.
4 mandarines.
2 iogurts.
2 clares d’ou.
80 gr. de sucre.
100 ml. d’aigua.
3 fulles de gelatina.
Menta fresca.
Preparació.
* Ratlleu la pell de la mandarina, en guardeu 4 grans per decorar, feu el suc de les mandarins, passeu per un colador i guardeu el suc.
* Escalfeu l’aigua amb el sucre i la ratlladura uns 5 ó 6 minuts.
* Poseu la gelatina que ja l’haureu remullat en aigua freda, fins que es desfaci i deixar-ho refredar a temperatura ambient.
* Barregeu els iogurts amb el suc de les mandarines, l’almívar i les clares muntades a punt de neu.
* Poseu-ho en copes o en motllos individuals i deixeu-ho a la nevera unes 3 hores.
* Una vegada passades les 3h, ja podeu servir-ho i per decorar hi poseu els grills de mandarina que teniem guardats i alguna fulla de menta.
* És molt refrescant.
* Espero que us agradi. Bon profit!!
MARIDATGE.
Per Xavi Franch.
- Limoncello