Per Montse Burés
Ingredients per 4 persones.
- 300 gr. faves.
- 3 carxofes.
- 400 gr. pèsols.
- 1 patata.
- 1 ceba.
- 2 alls tendres.
- 1 tomàquet.
- 1 tall de cansalada.
- 1 botifarra negra.
- Oli d’oliva.
- Sal.
- Unes fulles de menta.
Preparació.
- Es necessita una olleta o cassola si pot ser de fang i amb tapa.
- Es posa la ceba, els alls, la cansalada tallada petita, l’oli, el tomàquet, les carxofes, els pèsols, les faves, les fulles de menta i la sal dintre de l’olla tot en cru.
- Es gira la tapa, per poguer posar-hi l’aigua, tapeu la cassola i ja podreu encendre el foc, que no sigui molt fort, de tant en tant, mireu que sempre hi hagi aigua a la tapa i sense cremar-se, mireu com estan les verdures.
- Quan falti poc per estar cuites, fregiu les patates, tallades a quadres i les tireu a dintre amb les verdures, poseu-hi la botifarra negra tallada a rodanxes gruixudes. Feu que faci la xup-xup uns 5 o 6 minuts, perquè tot s’integri bé, i ja tindreu les verdures a punt d’emplatar.
- Espero que us agradin tant com a nosaltres.
- Bon profit!!
MARIDATGE.
Per Xavi Franch.
