Per Montse Burés
Ingredients.
Per fer el braç.
- 5 ous.
- 100 gr. de sucre.
- 60 gr. de farina.
- 60 gr. de Maizena.
- 30 gr. de cacau en pols.
Per fer el farcit.
- 500 gr. de nata per muntar.
- 40 gr. de sucre.
- 200 gr. de xocolata de cobertura.
Per fer el recobriment.
- 250 gr. de xocolata de cobertura.
- 100 gr. de nata líquida per muntar.
- 30 gr. de mantega.
Per fer el muntatge.
- Neules.
- Llaminadures.
- Nata.
- 1 maduixot.
- 1 bastonet de pa.
Preparació.
Fem el braç.
- Escalfeu el forn a uns 180ºC (depèn de cada forn).
- Munteu els ous amb el sucre amb la batedora (fins a triplicar el volum).
- Passeu la farina, la Maizena i el cacau pel tamís, (o colador) i tireu-ho sobre els ous muntats i ho remeneu de baix a dalt.
- Poseu un paper de forn damunt de la plata del forn, i hi poseu la pasta i alliseu-la amb una pala, fins que quedi igual per tot arreu.
- Poseu-la al forn uns 10 minuts retireu-ho i aboqueu-lo sobre d’un drap de cuina humit. Treieu el paper amb compte, el cargoleu i el deixeu refredar.
Fem el farciment.
- Munteu la nata i incorporeu el cacau (amb molt de compte perquè la nata no es talli).
Muntem el tronc.
- Separeu el drap del pa de pessic, escampeu per sobre la nata del farciment i enrotlleu-lo com un braç de gitano.
Fem la crema del recobriment.
- Poseu a fondre la xocolata al bany maria, escalfeu la nata i barregeu-les, poseu-hi la mantega i remeneu, deixeu refredar una mica.
- Escampeu per sobre, la crema de xocolata i refredeu-ho a la nevera.
El decorem.
- Primer talleu les dues puntes del braç (així queda millor). Talleu dos trossos de neula i col·loqueu-les com a peus, poseu sobre el cap una mica de nata i mig maduixot com a barretina, amb les llaminadures feu els ulls, el nas, la boca i el bastonet de pa, per poder picar.
- Espero que us surti molt bé. Bon profit!!
NOTA: Per Nadal us proposo un tionet que us cabrà en un plat. No necessita que li resin ni que li cantin, però tampoc us cagarà carbó. Això sí, té gust de xocolata.
