Per Ma José Villaran
Ingredients.
- Cebes tendres
- Mongetes verdes naturals
- Pebrot verd
- Pebrot vermell
- Carbassó
- 2 ous
- Oli
- Pebre negre
- Sal
Preparació.
- En una paella amb oli posar-hi primer la ceba tallada a juliana.
- Després els pebrots tallats a quadrets.
- El carbassó també tallat petit i ho deixem sofregir a foc lent remenant-ho de tant en tant.
- A continuació hi posarem la sal i el pebre.
- Quan estigui tot cuit ho retirem del foc i escorrem l’oli.
- Tot seguit, batem els ous i fem la truita remenant-ho tot fins que l’ou estigui ben cuit.
- Acabat de fer es porta a la taula.
- La podem acompanyar amb una llesca de pa amb tomàquet ben sucat amb pebre i sal.
Espero que us agradi. Bon profit!!
