Per Montse Burés
Ingredients per a 4 persones.
- 250 gr. de trompetes de la mort.
- 400 gr. de tallarines.
- 12 gambes crues, pelades i tallades a trossos.
- 4 grans d’all.
- Oli d’oliva.
- Sal.
- 1 fulla de llorer.
Preparació.
- Si cal, podeu tallar la base de les trompetes, per treure la terra enganxada, renteu-les, escórreu-les i talleu-les a trossos més o menys iguals.
- Escalfeu oli en una paella, salteu els bolets deixeu que es beguin la seva pròpia aigua i els guardeu.
- En una olla poseu aigua amb la sal, l’oli i la fulla de llorer i bulliu la pasta fins que estigui “al dente”, tal i com recomana el paquet.
- Escórreu-la i barregeu-la amb una mica d’oli perquè no s’enganxi i manteniu-la calenta.
- Escalfeu oli en una altre paella i daureu els alls, ràpidament afegiu-hi les gambes i a mig coure afegiu-hi les trompetes i tot seguit la pasta, ho remeneu tot perquè quedi integrat, un parell de voltes i ja està llest per menjar.
- Bon profit!!
NOTA: Les trompetes com a guarnició poden acompañar, carns i peixos.
MARIDATGE.
Per Xavi Franch.
