Per Montse Burés
Ingredients per 4 persones.
- 400 gr. de tallarines fresques.
- 2 cebes mitjanes.
- 200 gr. de xampinyons.
- 1 gra d’all.
- 1 branqueta de julivert.
- 200 ml. de nata líquida per cuinar.
- Formatge parmesà ratllat.
- Oli d’oliva.
- Sal.
- Pebre negre.
Preparació.
- Netegeu els xampinyons, renteu-los però no els deixeu en remull.
- Escorreu-los i talleu-los en 4 trossos.
- Renteu el julivert i reserveu-ne una mica per decorar al final.
- Peleu i piqueu la ceba.
- Escalfeu oli en una paella, poseu la ceba a sofegir, quan agafi color, afegiu els alls i els xampinyons.
- A continuació tireu el julivert que es sofregeixi uns 5 ó 7 minuts fins que s’evapori l’aigua que deixen anar els xampinyons.
- Tireu-hi la nata i remeneu-ho tot per què quedi tot ben integrat i ho salpebreu.
- Ara ja podeu posar a bullir la pasta en una olla amb força aigua.
- Quan bulli hi poseu la sal i la pasta els minuts que aconselli el paquet.
- Escorreu-la i repartiu-la en els plats, tireu per sobre el formatge i ho decoreu amb el juliver que tenieu reservat i ja ho podeu servir.
- La tòfona també hi va bé en aquesta salsa, li podeu posar al final, quan ja estigui servida tallant-la amb una mandolina.
Espero que us agradi. Bon profit!!
