Per Ma. José Villaran
Ingredients per 5 persones.
- 500 gr. de tallarines.
- 300 gr. de faves.
- 100 gr. de pernil salat.
- Oli d’oliva verge.
- ½ ceba.
- Fulles d’enciam.
- 2 fulles de menta fresca.
- ¼ de litre de brou de carn.
- Sal.
- Pebre.
Preparació.
- En una cassola amb oli enrossirem una mica la ceba picada.
- Quan comenci a agafar color, afegim les faves i l’enciam picat.
- Ho removem per què es faci tot uniformement i a continuació afegim el brou.
- Coem a foc viu, afegint més brou i convé.
- Abans de retirar del foc, afegim el pernil salat tallat a tires.
- Salpebrem i afegim la menta picada.
- Barregem bé per què agafi gust.
- A part, coem la pasta “al dente” en abundant aigua bullint lleugerament salada.
- Un cop feta l’escorrem, la posem en una plata i la condimentem amb la salsa que hem preparat abans. Servir calent.
Espero que us agradi. Bon profit!!
