Sopa de carbassa al curri

Per Asunción Clapers

Recepta núm. 35: Sopa de carbassa al curri.

Nom: Maria Pilar Gili Caballero

Ingredients.        

• 1 carbassa d’uns 800 g
• 1 porro
• 1 patata
• ½ litre o ¾ de litre de caldo vegetal o de pollastre o aigua
• Oli (opcional: oli+mantega)
• Sal
• 1 culleradeta de curri en pols
• 1 pell de taronja (sense la part blanca)
• 50 g d’ametlles en làmines

Preparació.

1. Pelarem la carbassa, la patata i el porro.
2. Posarem oli a l’olla on volem fer la sopa (opcionalment hi podem posar una mica de mantega amb l’oli).
3. Quan estigui calent hi tirem el porro tallat a trossets.
4. Quan comença a estar transparent hi afegim les patates i la carbassa tallades també a trossos.
5. Ho fem sofregir tot una estoneta sense deixar de remenar els ingredients.
6. Afegim la pell de la taronja i el caldo de manera que cobreixi generosament.
7. Tot depèn de com volem d’espessa fer la sopa.
8. Quan ja estan cuits la carbassa, el porro i la patata, retirem la pell de la taronja.
9. Hi posem sal i una culleradeta de curri en pols.
10. Deixem coure uns 3 o 4 minuts i apaguem el foc.
11. Ho passem per la batedora a màxima velocitat fins que queda una crema molt fina.
12. A part torrem les ametlles al forn (a uns 170 graus) vigilant que no es cremin.
13. Les retirem del forn i abans que es refredin hi tirem curry en pols per sobre.
14. Servim la sopa a cada plat i hi tirem les ametlles per sobre.
15. També es poden servir a part i que cada convidat se serveixi la quantitat que desitgi.

Espero que us agradi. Bon profit!!