Sopa d’aigua de Vichy

Recepta núm. 23: Sopa d’aigua de Vichy.

Nom: Carme Dencàs

Per Asunción Clapers

Ingredients.        

• 1 pastanaga
• 1 ceba
• Oli
• 1 litre d’aigua de Vichy
• Pernil ibèric a virutes

Preparació.

1. Pelem i tallem la pastanaga a rodanxes i la ceba tallada petita.
2. En una cassola amb oli fem un sofregit a foc lent amb la pastanaga i la ceba fins que quedi transparent.
3. A banda, aboquem el litre d’aigua de Vichy en una olla, li tirem el sofregit que hem fet i ho deixem bullir uns 20 minuts.
4. Finalment, ho triturem tot i es serveix en un plat fondo amb unes virutes de pernil ibèric per sobre.

Espero que us agradi. Bon profit!!

NOTA: Escalfar el pernil al bany maria i de l’oli que en surt, saltar la crema un cop servida juntament amb les virutes.