Salsa de calçots

Per Núria Cruz

Ingredients.        

• 2 pebrots vermells. Si és molt gran 1.
• 1 cap d’alls
• 6 tomàquets de penjar i 5 de pera.
• 2 grapats d’ametlles torrades.
• 2 grapats d’avellanes torrades.
• 3 nyores.
• 1 torrada de pa.
• 1 raig de vinagre.
• 1 polsim de sal.
• Oli d’oliva.

Preparació.

1. Primer de tot escaliveu els pebrots en una carmela.
2. Poseu les nyores en remull per poder-les estovar.
3. Escaliveu al forn els tomàquets i els alls. Calculeu uns tres quarts d’hora.
4. Peleu les ametlles i avellanes. Les piqueu per tal que quedin desfetes.
5. Agafeu el pot del minipimer i poseu els pebrots pelats, els tomàquets i els alls també pelats.
6. Buideu les nyores amb una cullereta. Si veieu que la pulpa no surt perquè segueix seca la podeu bullir una estona.
7. Introduiu la pulpa de la nyora en el preparat,
8. Afegiu una torradeta petita de pa torrat.
9. Afegiu un raig d’oli d’oliva del millor que tingueu i de vinagre.
10. Li afegiu un polsim de sal.
11. Si veieu que està molt espessa i aneu afegint oli.
12. La proveu i aleshores aneu rectificant fins que quedi al vostre gust. 

Bon profit!!!!!!

NOTA.

• Aquesta salsa la podeu guardar a la nevera durant un mes.
• Aneu traient del pot la que necessiteu i aleshores li aneu afegint oli d’oliva.

Foto extreta de la web: https://www.calsots.com/receta-salsa-de-calcots.html