Per Susaina Figuera
Ingredients.
- 1 rap gros, a talls.
- 250 gr de pèsols.
- 1 botifarró a trossos.
- 50 gr d’aigua mineral.
- 1 tasseta de vi ranci
- 1 ceba grossa.
- Oli d’oliva verge.
Preparació.
- Marcarem els talls de rap en una paella ben calenta, amb una mica d’oli, per tots dos costats, perquè quedi ben segellat. Reservarem a una plata.
- A la mateixa paella, amb més oli, enrossirem la ceba picada ben fina a foc lent i tapada.
- En ser rossa, hi afegirem els pèsols i la tassa de vi ranci.
- Finalment, afegirem el botifarró tallat a bocins petits i els talls de rap perquè s’acabi de fer.
- Podem afegir l’aigua si li fa falta i rectificar de sal.
- Teniu en compte que el rap ja està fet i amb dos minuts de bullir ja està a punt per servir.
- No interessa que es cuini massa perquè queda astellós i ressec.
Espero que us agradi. Bon profit!!
