Per Ma José Villaran
Ingredients per a 2 persones.
- 1 cua de rap
- ¼ de litre de llet
- 1 ceba
- 1 gra d’all
- 1 cullerada de farina
- Julivert
- Safrà
- Oli
- Sal
Preparació.
- Pelar la cua de rap i rentar-la.
- En un morter aixafar l’all, la ceba picada, el julivert, uns fils de safrà i una mica de sal fins que quedi com una salsa.
- Treballar la salsa resultant amb la farina i anar-hi tirant l’oli en forma de fil com si es fes una maionesa i per últim afegir la llet.
- Posar el peix, tallat a rodanxes, en una cassola, cobrir-lo amb la salsa que hem fet abans i posar-ho a coure.
- Coure el rap amb la salsa amb el foc baix i no més de 8 minuts.
- Retirar del foc i deixar reposar.
Espero que us agradi. Bon profit!!
