Per Montse Burés
Ingredients per 4 persones.
- 400 grams de bacallà dessalat.
- 2 porros.
- 2 patates grosses.
- 2 pastanagues.
- 1 ceba.
- 50 ml de vi blanc.
- 1 litre de brou de peix.
- Julivert.
- Oli d’oliva.
- Sal.
Preparació.
- Desfeu el bacallà a trossets petits.
- Renteu i talleu els porros i les pastanagues pelades i a rodanxes.
- Peleu i talleu la ceba a la juliana.
- Renteu i talleu el julivert petit.
- I peleu i talleu les patates mal trencades, esqueixades.
- Escalfem una cassola una mica fonda amb dues cullerades d’oli i hi sofregim la ceba i el porro uns 5 minuts.
- Hi afegim les pastanagues, les patates i una mica de sal.
- Ho remenem, afegim el vi i deixem uns minuts perquè s’evapori l’alcohol.
- Afegim el caldo calent i quan bulli, abaixem el foc, tapem la cassola i ho deixem bullir uns 15 o 20 minuts.
- Hi posem el bacallà a trossets i el julivert picat, corregim de sal i ho deixem bullir fins que les patates estiguin cuites.
- Ho decorem amb unes fulles de julivert i ja es pot servir.
- És molt bo i fàcil de fer!!
Espero que us agradi. Bon profit!!
