POLLASTRE ROSTIT AMB PRUNES I PINYONS 19.06.2021

Per Asunción Clapers

Ingredients per a 4 persones.                   

• 1 pollastre de l’era.
• Oli d’oliva.
• Llard de porc.
• Sal.
• Pebre.
• 1 ceba.
• 2 pastanagues.
• 1 cabeça d’alls.
• Conyac.
• Caldo.
• Prunes.
• Pinyons.
• 1 fulla de llorer.

Preparació.

1. Posarem l’oli i el llard a la cassola i quan estigui calent hi posem el pollastre a trossos, amb sal i pebre.
2. Quan estigui ben rosset hi tirarem el conyac i el deixarem evaporar.
3. Seguidament hi posarem la ceba tallada a trossos, la pastanaga i els alls.
4. Quan estigui tot ben rosset, baixarem el foc i hi posarem una mica de caldo perquè es vagi quedant tot ben cuit. L’hi tindrem aproximadament 1h o 1h i ¼.
5. Per últim, quan ja està ben rostit hi posarem les prunes i els pinyons i ho deixarem uns 5 ó 10 minuts i llestos!!
6. Espero que us agradi!!

MARIDATGE.

Per Xavi Franch.