Per Susaina Figuera
Ingredients.
- 1 i ½ pollastre
- 4 o 5 grans d’all
- Prebebò
- Pebre bord
- Sal
- Farigola
- Romaní
- Farina de cigró
- 1 ou
- Oli d’oliva
Preparació.
- Talleu a bocins petits el pollastre, com si fos per a fideus a la cassola.
- Feu una mescla amb les espècies, les herbes i la sal, i trempeu la carn amb la barreja, fregant bé la carn amb aquesta barreja.
- Enfarinoleu el pollastre amb la farina de cigró i reserveu.
- En una paella amb oli, fregiu els alls filetejats. En estar a punt, retirau-los de la paella i ja podeu fregir-hi la carn.
- Feu-la lentament perquè quedi cruixent.
- Prepareu un allioli suau, i preveieu un acompanyament: puré de patates, escalivada o, com agrada a casa nostra, unes panolles a la brasa amb mantega per sobre.
- Suqueu el pollastre amb l’allioli i a gaudir!!
Espero que us agradi. Bon profit!!
