Peus de porc amb llenegues

Per Asunción Clapers

Ingredients.        

• 4 peus de porc bullits
• 2 cebes
• 1 pastanaga
• ½ kg de tomàquet
• Llenegues negres
• Ametlles
• All
• Conyac
• Oli
• Sal

Preparació.

1. Començarem posant els peus partits per la meitat, en una cassola.
2. Seguidament, farem un sofregit amb les cebes, la pastanaga ratllada i el tomàquet.
3. Quan estigui al punt, ho colarem a la cassola on hi ha els peus, han de quedar coberts, si fa falta hi afegirem una mica d’aigua.
4. Quan bulli hi posarem un raig de conyac, quan estigui evaporat, abaixarem el foc i deixarem que faci la xup-xup.
5. Seguidament, fregirem les llenegues que haurem rentat abans.
6. Quan estiguin cuites, les afegirem a la cassola amb els peus.
7. I, per acabar, farem una bona picada d’ametlles i all, ho tirem a la cassola i remenem perquè s’incorpori tot junt, i ja tindrem els peus a punt de menjar.

Espero que us agradi. Bon profit!!