Per Montse Burés
Ingredients per a 4 persones.
- 1 ceba
- 1 pebrot verd
- 1 gra d’all
- 1 carbassó
- 1 tomàquet
- Patates
- Ous
Preparació.
- En una paella amb un raig d’oli d’oliva posar-hi la ceba, el pebrot verd i el gra d’all tallat tot ben petit.
- Quan agafi color, afegiu-hi el tomàquet, pelat i tallat a daus, i el carbassó tallat.
- Saleu-ho i coeu-ho fins que tot estigui cuit.
- Coeu les patates al forn, senceres i sense pelar, fins estiguin toves.
- Talleu-les per la meitat, al llarg, i feu-hi un forat amb una cullera per farcir-les.
- Feu els ous ferrats en una paella amb oli calent.
- Farciu les patates amb una cullerada de samfaina i cobriu-les amb un tall de pernil.
- Acabeu-les amb un ou ferrat per sobre.
Espero que us agradi. Bon profit!!
