Patates emmascarades i patates al caliu

Per Ma. José Villaran

Ingredients per 4 persones.        

• Patates.
• 1 botifarra negra.
• Sal gruixuda.
• Allioli de julivert.

Preparació.

1. Bull les patates amb pell.
2. Escórre-les, pela-les i aixafa-les amb una forquilla.
3. Desfés la botifarra negra i afegeix la pasta al trinxat.
4. Passa-ho tot per la paella fins que quedi ros com una truita.

Les patates al caliu són boníssimes i molt fàcils de preparar:

1. Agafa unes patates i fes-les al forn o bullides amb pell. 
2. Una vegada fetes, tapa-les amb un paper de diari.
3. A continuació pela-les, talla-les pel mig i amaneix-les amb sal gruixuda i allioli de julivert.

Espero que us agradi. Bon profit!!

MARIDATGE.

Per Roberto Costagliola.