Per Montse Burés
Ingredients per a 4 persones.
- 250 g de xocolata fondant
- 150 g de nous
- 125 g de mantega
- 250 g de sucre
- 100 g de farina
- 4 ous
Preparació.
- Fondrem la xocolata al bany maria, amb tres o quatre cullerades d’aigua.
- Hi afegirem la mantega, la farina, les nous, els rovells i ho batrem tot ben batut.
- Muntarem les clares a punt de neu amb un polsim de sal. Si en tombar el recipient no cauen, les afegirem a la massa, amb moviments de dalt a baix molt suaus.
- Untarem de mantega un motlle per anar el forn, hi espolsarem una mica de farina. Hi abocarem tota la massa, procurant que quedi ben plana.
- Ho enfornarem uns 50 minuts amb el forn no molt calent.
- Un cop passat el temps, fem la prova de punxar-lo amb una agulla i si no surt molla, és que ja està cuit.
- Ha de quedar esponjós.
- Aquest pastís és millor d’un dia per l’altre.
- No obriu mai el forn a mitja cocció.
Espero que us agradi. Bon profit!!
