Per Asunción Clapers
Ingredients per a 6 persones. Temps: 1 hora.
- 3 pomes Golden.
- 4 ous.
- Mantega.
- 250 gr. de sucre.
- 3 iogurts naturals.
- 1 culleradeta d’essència de vainilla.
- 100 gr. de farina.
- 1 culleradeta de llevat en pols.
- La ratlladura d’una llimona.
- Melmelada d’albercoc.
Preparació.
- Escalfar el forn a 170ºC.
- Batem els ous amb el sucre, amb les varilles elèctriques fins que estigui cremós, afegirem els iogurts, l’essència de vainilla i també la farina i el llevat en 2 ó 3 cops remenarem amb suavitat fins que tinguem una massa homogènia i per últim afegirem la ratlladura de la llimona i ho tornarem a remenar.
- Pelarem les pomes, els hi treurem les llavors i les tallarem a quadros.
- Forrem la base del motlle (millor si és rodó i desmuntable) amb un paper vegetal untem tot el motlle amb mantega i hi posarem la massa i mirarem de que ens quedi ben anivellada, posarem per sobre els daus de poma. I ja podem posar-ho al forn a coure durant uns 45 ó 50 minuts fins que la superficie comenci a estar roseta. Retirarem del forn i esperarem que es refredi del tot.
- Posarem 4 cullerades de melmelada d’albercoc en un cassó i l’escalfarem a foc lent, quan estigui líquida, la passem per un colador.
- Desmotllem el pastís i abans de servir, amb un pinzell pintarem amb la melmelada tota la superficie.
- BON PROFIT!!
MARIDATGE.
Per Xavi Franch.
