Per Montse Burés.
Ingredients per 4 persones.
250gr. de xocolata de postres.
250 gr.de sucre.
150 gr.de farina.
150gr. de mantega.
3 ous.
1 sobre de llevat en pols.
1 motllo rodó, allargat.
Preparació.
* Bateu els rovells amb el sucre fins què aconseguiu una consistencia cremosa.
* Afegiu-hi 100 gr de mantega estovada, la farina i el llevat que haureu passat per un tamís.
* Incorporeu les clares batudes a punt de neu i separeu la barreja amb dues parts.
* Trossegeu la xocolata i feu-la desfer al bany maria, juntament amb la resta de mantega.
* Barregeu-ho amb una de les parts que havieu reservat abans.
* A continuació aboqueu en un motlle enfarinat les dues mescles de manera alternada perquè quan es coguin, combinin els colors.
* Coeu el pa de pessic al forn ja calent, a temperatura mitjana, uns 40 minuts. Deixeu-ho refredar, el podeu decorar amb encenalls de xocolata queda molt bonic i bo, espero que us agradi.
* Bon profit!!
MARIDATGE.
Per Xavi Franch.
- AT Roca Reserva 2018 – brut
