Per Montse Burés
Ingredients per 4 persones.
- 250gr. de xocolata de postres.
- 250 gr.de sucre.
- 150 gr.de farina.
- 150gr. de mantega.
- 3 ous.
- 1 sobre de llevat en pols.
- 1 motllo rodó, allargat.
Preparació.
- Bateu els rovells amb el sucre fins què aconseguiu una consistencia cremosa.
- Afegiu-hi 100 gr de mantega estovada, la farina i el llevat que haureu passat per un tamís.
- Incorporeu les clares batudes a punt de neu i separeu la barreja amb dues parts.
- Trossegeu la xocolata i feu-la desfer al bany maria, juntament amb la resta de mantega.
- Barregeu-ho amb una de les parts que havieu reservat abans.
- A continuació aboqueu en un motlle enfarinat les dues mescles de manera alternada perquè quan es coguin, combinin els colors.
- Coeu el pa de pessic al forn ja calent, a temperatura mitjana, uns 40 minuts. Deixeu-ho refredar, el podeu decorar amb encenalls de xocolata queda molt bonic i bo, espero que us agradi.
- Bon profit!!
MARIDATGE.
Per Xavi Franch.
