Per Montse Burés.
Ingredients per 4 persones.
- 160 g de xampinyons
- 100 g de gambes pelades
- 8 ous
- 2 alls tendres
- 1 brot de julivert
- 2 cullerades de crema de llet
- Unes quantes torradetes.
Preparació.
- Pela el gra d’all i pica’l juntament amb les fulles de julivert.
- Lamina uns quants xampinyons, no tots.
- Escalfa l’oli en una paella gran antiadherent, afegeix-hi les gambes, salta-les a foc fort uns 30 segons i afegeix-hi els xampinyons laminats i els sencers, l’all i el julivert.
- Salta-ho tot una estoneta més i abaixa el foc.
- Incorpora-hi els ous ben batuts amb sal, una mica de pebre i la crema de llet.
- Remena-ho bé amb una forquilla de fusta, tenint en compte que no quedin massa cuits, ja s’acabaran de coure al plat.
- Serveix els ous immediatament acompanyats amb torradetes.
Espero que us agradi. Bon profit!!
