Per Montse Burés
Ingredients per 4 persones.
Per fer la base:
- 50 galetes Maria.
- 25 gr. de mantega a temperatura ambient.
- 25 gr. de sucre.
Per fer la mousse:
- Ratlladura d’una llimona.
- El suc d’una llimona.
- 250 gr. de formatge mascarpone a temperatura ambient.
- 75 gr. de sucre llustre.
- 2 clares d’ou.
- Un polsim de sal.
Preparació.
- Tritureu les galetes i barregeu-les amb la mantega i el sucre.
- Repartiu la barreja al fons d’un motlle, gots o recipients i apreteu bé la barreja que quedi fort.
- Guardeu-ho a la nevera.
- Mentre la barreja es refreda prepareu la mousse.
- Bateu el mascarpone amb el sucre llustre, el suc colat de la llimona i la ratlladura fins a obtenir una crema homogènia.
- Afegiu les clares a punt de neu i barregeu-ho a poc a poc de dalt abaix per què quedi tot integrat.
- Treieu la base de la nevera en el motlle o els gots individuals i poseu la mousse damunt la base de galetes.
- Deixeu-ho a la nevera un parell d’hores i ja el podreu servir.
- És molt refrescant i no és difícil de fer. Tan es pot fer a l’estiu com a l’hivern.
Espero que us agradi. Bon profit!!
