MONGETES DEL GENOLL DE CRIST OFEGADES 26.02.2022

Per Asunción Clapers

Ingredients.                                                   Per a 4 persones.

• ½ kg de mongetes Genoll de Crist.
• 1 peu de porc (tallat en 4 trossos).
• 1 morro (tallat a daus).
• 1 orella (tallada a daus).
• 1 xoriço (tallat a rodanxes).
• Costella de porc (tallada a trossos).
• 4 ó 5 talls de botifarra crua.
• Sal.
• Oli.
• 1 ceba.
• 1 cap d’alls.
• 1 tomàquet.
• 1 fulla de llorer.

Preparació.

1. Començarem posant les mongetes en remull 12h abans de coure.
2. Passades les 12h. les posarem al foc cobertes d’aigua, quan arrenquin el bull tornarem a canviar l’aigua.
3. Ara hi posarem la resta d’ingredients: El peu tallat en 4 trossos, el morro i l’orella tallats a daus, el xoriço tallat a rodanxes, la costella tallada a trossets, la botifarra crua a talls, l’oli, la sal, la fulla de llorer, la ceba sencera el cap d’alls sencer, el tomàquet marcat en 4 trossos ho posarem tot al foc i quan comenci a bullir posarem el foc ben baix i anirem vigilant que no falti aigua.
4. Les tindrem llestes en unes 2h, passat aquest temps les deixarem reposar una estoneta i ja ens les podem menjar.
5. Espero que us agradi. Bon profit!!

NOTA:

• Disfruteu de les mongetes del Genoll de Crist. Hi ha qui li diu mongetes d’ull de perdiu.
• És un plat molt calòric i acompanyat d’una amanida ja n’hi ha suficient per quedar ben tip.

MARIDATGE.

Per Xavi Franch.