Mandonguilles amb patates i pèsols

Per Ma. José Villaran

Ingredients per 4 persones.        

• 400 gr. de carn picada.
• 1 ou.
• All.
• Julivert.
• 1 llesca de pa sec.
• Farina blanca.
• 1 mica de llet.
• Sal.
• Pebre.
• 1 patata.
• 200 gr. de pèsols.
• 1 ceba.
• 1 tomàquet madur.
• Oli d’oliva.
• Brou.

Preparació.

1. En un bol fondo, hi posarem la carn picada.
2. Afegirem la llesca de pa mullada amb llet, sal, pebre, l’ou, el julivert i l’all, tot tallat ben petit.
3. Ho barregem tot bé i quan estigui la massa feta, amb l’ajuda d’una cullera petita, anirem fent les boletes que arrebossarem amb farina.
4. Una vegada fetes, les fregim amb oli abundant. Les posem en una cassola i les reservem .
5. En el mateix oli farem el sofregit amb la ceba i el tomàquet madur.
6. Quan el tinguem fet, el colarem a sobre de les mandonguilles, afegirem brou o aigua.
7. Ho deixarem uns minuts a foc baix.
8. Bullirem els pèsols, els escorrem i els afegim a la cassola.
9. Pelarem una patata, la tallarem a daus normals, la fregirem a foc lent per què es cogui bé de dins, l’escorrerem hi posarem una mica de sal i la posem a la cassola amb les mandonguilles.
10. Ho deixarem uns minuts al foc que faci xup-xup, i ja ho tenim.

Espero que us agradi. Bon profit!!