Macarrons amb beixamel

Per Asunción Clapers

Ingredients per 4 persones.        

•  300 gr. de macarrons.
• 250 gr. de carn picada.
• 100 gr. de pernil salat.
• Ceba.
• Tomàquet.
• Mantega.
• Oli.
• Formatge ratllat.
• Farina.
• Llet.
• Sal.

Preparació.

1. Començarem fent el sofregit. Posarem una paella amb una mica d’oli, hi tirarem la ceba tallada ben fina i quan comença a enrossir-se hi afegim la carn picada i ho anem remenant.
2. Després hi tirem el pernil tallat petit i el tomàquet.
3. Mentre es va fent, posarem una olla amb aigua i sal al foc i quan bulli hi tirarem els macarrons, als 10 minuts més o menys els escórrem i els barregem amb el sofregit.
4. Ho deixem coure una estoneta perquè els macarrons agafin el gust del sofregit.
5. A continuació els posarem en una plata que pugui anar al forn.
6. Farem una beixamel amb mantega, farina, llet i sal. Quan estigui al punt, la posarem per sobre dels macarrons.
7. Ho acabem tirant formatge ratllat per sobre, uns trossos de mantega, els posem a gratinar i llestos!!
8. Espero que us agradi. Bon profit!!

MARIDATGE.

Per Roberto Costagliola.