Macarrons a la cassola

Per Montse Burés

Ingredients per 4 persones.        

• 400 gr. de macarrons.
• 2 cebes.
• 3 tomàquets.
• Pebrot vermell (si pot ser escalivat millor).
• 300 gr. de carn picada de porc.
• 100 gr. de pernil salat.
• Vi ranci.
• Mantega.
• Sal.
• Oli.
• Aigua.
• Formatge ratllat.

Preparació.

1. Començarem fent el sofregit amb la ceba trinxada ben fina i un raig d’oli.
2. Quan estigui mig cuita afegirem la carn picada, i als 5 minuts el pernil que l’haurem tallat molt petit, fem un parell de remenades hi posarem una mica de vi ranci, quan s’hagi evaporat hi posem el tomàquet que haurem triturat junt amb el pebrot vermell, posarem el foc ben baix i que es vagi fent.
3. Posarem a bullir una olla amb aigua i sal, quan arrenqui el bull hi tirarem els macarrons i els anirem remenant perquè no s’agafin. Quan estiguin cuits els escorrerem i els afegirem a la cassola.
4. Remenarem bé que quedi tot ben barrejat i afegirem 3 o 4 daus de mantega perquè quedin ben amorosos i ja podem emplatar.
5. Hi ha qui s’hi posa formatge ratllat per sobre, això a gust de cadascú.
6. Espero que us agradi.
7. Bon profit!!

MARIDATGE.

Per Xavi Franch.