LLUÇ AL FORN AMB PATATES PANADERA 20.11.2021

Per Asunción Clapers

Ingredients per a 5 persones.                   

• 1 lluç de 1 ¼ kg aproximadament.
• 1 ceba.
• 1 pastanaga.
• 1 tomàquet.
• Patates.
• Oli.
• Sal.
• Llimona.
• Mantega.
• Vi blanc sec.
• 1 all.
• Julivert.

Preparació.

1. Començarem posant el lluç marcat en una safata per anar al forn. Hi posarem oli, i després posarem rodanxes de llimona entremig dels talls que hem marcat i a sobre el lluç hi posarem mantega.
2. Afegirem la ceba tallada a grills i la pastanaga tallada també.
3. Quan tinguem el forn calent hi posarem el peix. Quan estigui mig fet, tirarem per sobre del lluç ½ got de vi blanc i afegirem un tomàquet tallat en 4 trossos.
4. Mentre s’acaba de fer el lluç, fregirem patates panadera.
5. Les afegirem a la plata del lluç perquè s’acabin de fer i agafin el gust, a continuación tirarem per sobre l’all i el julivert tot talladet petit, ho deixarem uns 3 ó 4 minuts i llestos, ja el podem servir.
6. Espero que us agradi. Bon profit!!

NOTA: Aproximadament la cocció és de 35 – 40 minuts.

** Patates panadera: Se’ls diu així, perquè no es tallen allargades, si no rodones com les patates “xips” però més gruixudes.

MARIDATGE.

Per Xavi Franch.