Per Mª José Villaran
Ingredients per a 4 persones.
- 10 talls de llom (tallat una mica gruixut).
- 1 ceba.
- ¼ de litre de llet.
- 60 grams d’ametlles.
- ½ got d’oli d’oliva.
- Sal.
Preparació.
- En una paella amb el foc al mínim, hi posem l’oli i la ceba tallada a trossets, l’anem fent fins que quedi tendre i transparent. Si voleu s’hi pot tirar una mica d’aigua i tapar-ho per què quedi millor.
- Després salem el llom, i el posem en una cassola amb una mica d’oli i el fem fins que quedi daurat i ho reservem en un plat a part.
- A continuació, amb molt de compte de no cremar-nos, passem paper de cuina a la cassola per treure la resta que pugui quedar d’oli i de llom.
- Ara, tornarem a posar el llom a la cassola, cobrint-lo de llet, i seguidament hi posarem la ceba i ho taparem però no del tot.
- Ho deixarem fer de 10 a 15 minuts, sempre amb el foc al mínim.
- Sense deixar de mirar la cassola, picarem l’ametlla ben fina i per últim l’afegirem i ho barrejarem tot amb cura.
- Bon profit!!
MARIDATGE.
Per Xavi Franch.
- Petit Siós blanc
