Llom amb col

Per Susaina Figuera

Ingredients per 4 persones.        

• ½ kg. de llom ibèric tallat a llibrets prims.
• 1 col de fulles grosses.
• 1 botifarró.
• 1 tros de sobrassada.
• Un bon sofregit de ceba i tomàtiga.
• Panses i pinyons.

Preparació.

1. Es posa una talladeta de botifarró, un trosset de sobrassada, unes panses i uns pinyons dins d’un llibret de llom. 
2. Embolicam amb una fulla de col (escaldada) i la fixam amb cordeta o amb escuradents. Si les fulles son grosses no cal.
3. Es marquen en una olla per anar al forn, a un sol sostre. 
4. Es posen amb aigua (millor amb brou d’au), el sofregit, la resta del farcit i un poc de vi ranci. 
5. Enfornam fins que sigui cuit.

Espero que us agradi. Bon profit!!