Llobarro amb cloïsses

Per Montse Burés

Ingredients per 4 persones.        

• 4 filets de llobarro grans.
• ½ kg de cloïsses.
• 4 ous durs.
• ½ ceba tallada petita.
• 2 grans d’all.
• ½ llimona.
• 1 got de vi blanc.
• 1 cullerada de pebre vermell dolç.
• Oli.
• Sal.
• Pebre negre.

Preparació.

1. Feu 4 trossos de cada filet.
2. Salpebreu-los i afegiu-hi el suc de la llimona.
3. Enfarineu-los i fregiu-los amb oli ben calent i reserveu-los amb paper absorbent.
4. Feu un sofregit amb la ceba, els alls, el pebre vermell i afegiu-hi les cloïsses netes i el vi.
5. Incorporeu-hi els filets i deixeu-ho coure uns 5 o 6 minuts tot a foc lent.
6. Serviu el llobarro, acompanyat amb els ous durs tallats per la meitat.

Espero que us agradi. Bon profit!!