Per Montse Burés
Ingredients per a 4 persones.
- 1 ceba mitjana
- Sal
- Pebre negre
- Oli d’oliva
- 1 llobarro d’1 kg aproximadament
- 80 g de sobrassada de Mallorca
Preparació.
- Escalfeu el forn a 200 °C amb humitat (o amb un recipient amb una mica d’aigua a l’interior).
- Peleu la ceba i talleu-la a la juliana.
- Salpebreu-la i poseu-la en una safata amb un bon raig d’oli.
- Coeu-la al forn 20 minuts fins que comenci a enrossir.
- Mentrestant, netegeu el llobarro i talleu-lo a rodanxes de 3 o 4 cm i salpebreu-lo.
- Traieu la safata del forn i abaixeu la temperatura a 180 °C.
- Col·loqueu les rodanxes de llobarro al fons de la safata i cobriu-les amb la ceba.
- Enforneu-ho 10 minuts i els últims 3 minuts cobriu-ho amb dauets de sobrassada, quan estigui desfeta ja podreu servir-lo.
Espero que us agradi. Bon profit!!
