Per Asunción Clapers
Ingredients per 4 persones.
- 4 llenguados de 250 gr. cadascún.
- 50 gr. de pinyons.
- 100 gr. de panses de Corint.
- Mantega.
- Oli.
- Sal.
- Farina.
Preparació.
- Començarem pelant els llenguados per cada costat.
- Els rentarem i els posarem en un colador per que quedin ben escorreguts.
- Posarem oli en una paella i quan estigui calent hi fregirem els llenguados salats i enfarinats.
- Quan estiguin ben rossos els reservem.
- A continuació, posarem una altra paella al foc amb la mantega, quan estigui desfeta hi posarem els pinyons i les panses, i els torrarem una mica vigilant que no se’ns cremin.
- Tot seguit tirem els pinyons i les panses per sobre dels llenguados i ja ho tenim.
Espero que us agradi. Bon profit!!