Fricandó

Per Ma. José Villaran

Ingredients.        

• 1 kg de vedella tallada a talls prims.
• 50 gr. de moixernons secs.
• 2 cebes trinxades.
• 2 tomàquets triturats.
• 1 copa de vi blanc.
• Brou de carn.
• Farina.
• Oli.
• Sal.
• Aigua.

Per fer la picada.

• Un grapadet d’ametlles.
• 2 grans d’all.
• Julivert.

Preparació.

1. Deixeu els moixernons en remull un parell d’hores.
2. Salpebreu i fregiu la carn en una cassola amb oli i reserveu-la.
3. A la mateixa cassola, feu un sofregit concentrat amb la ceba i el tomàquet.
4. Afegiu-hi la carn i tot seguit tireu-hi el vi i deixeu-lo reduïr.
5. Tireu-hi brou de carn fins a cobrir i deixeu-ho coure a foc suau fins que la carn sigui tendre.
6. Escorreu els bolets, passeu-los una mica per la paella i afegiu-los a la cassola.
7. Quan faltin 10 minuts per acabar, afegiu-hi la picada.

Espero que us agradi. Bon profit!!