Fideus a la cassola

Per Ma. José Villaran

Ingredients.                                         

• 250 grs de fideus prims (millor sense forat).
• 250 grs de costella de porc tallada molt petita.
• 3 tomàquets.
• 1 ceba.
• 40 grs de formatge ratllat.
• Oli.

Preparació.

1. En una cassola amb oli calent sofregiu els trossos de costella.
2. Tot seguit afegiu la ceba ben picada, i quan sembli que vulgui daurar-se tireu els tomàquets ratllats.
3. Quan estigui ben al punt, cobriu amb aigua calenta i sal.
4. Quan arrenqui el bull tireu-hi els fideus i deixeu-los bullir fins que estiguin cuits.
5. Abans de servir-los, tireu-hi el formatge ratllat per sobre.
6. Espero que us agradi!! Bon profit!!

NOTA: Si us agraden més caldosos, augmenteu la quantitat d’aigua.

MARIDATGE.

Per Roberto Costagliola.

• Vi negre Montsant DO Bruns