Per Ma. José Villaran
Ingredients.
- 250 grs de fideus prims (millor sense forat).
- 250 grs de costella de porc tallada molt petita.
- 3 tomàquets.
- 1 ceba.
- 40 grs de formatge ratllat.
- Oli.
Preparació.
- En una cassola amb oli calent sofregiu els trossos de costella.
- Tot seguit afegiu la ceba ben picada, i quan sembli que vulgui daurar-se tireu els tomàquets ratllats.
- Quan estigui ben al punt, cobriu amb aigua calenta i sal.
- Quan arrenqui el bull tireu-hi els fideus i deixeu-los bullir fins que estiguin cuits.
- Abans de servir-los, tireu-hi el formatge ratllat per sobre.
- Espero que us agradi!! Bon profit!!
NOTA: Si us agraden més caldosos, augmenteu la quantitat d’aigua.
MARIDATGE.
Per Roberto Costagliola.
- Vi negre Montsant DO Bruns