Per Mª José Villaran
Ingredients per a 2 persones. Temps aprox: 1h.
- 400 grs. de faves (en gra).
- 1 botifarra negra petita.
- 2 trossos de ventresca fresca.
- 2 cullerades d’oli d’oliva.
- 1 ceba tendre.
- Alls tendres.
- 1 tomàquet madur.
- Sal.
- Unes fulles de menta fresca.
- 1 gotet de vi sec.
Preparació.
- Tallarem la ventresca a trossets petits i li posarem sal.
- En una olla petita i fonda hi posarem l’oli i enrossirem la ventresca.
- Quan estigui al punt, incorporarem les faves, donant-li un parell de voltes.
- A continuació afegirem les verdures i el vi. Taparem l’olla i deixarem cuinar durant 1h, més o menys.
- La botifarra la posarem tallada a rondanxes una mica gruixudes, 10 minuts abans de tancar el foc.
- Ho posarem tot en una plata amb unes fulles de menta fresca.
- Bon profit!!
MARIDATGE.
Per Xavi Franch.
