Per Ma. José Villaran
Ingredients.
- 4 litres d’aigua.
- 1 os de pernil.
- 2 cuixes de gallina.
- 2 ales de gallina.
- 100 gr. de cansalada virada.
- Menuts de gallina o pollastre.
- 100 grs. de cigrons.
- 100 grs. de mongetes.
- 2 patates.
- 1 porro.
- 2 pastanagues.
- 1 nap.
- 1 tros de col.
- 1 tros de carbassa.
- 50 grs. d’arròs.
- 100 grs. de fideus del nº 2.
- Sal.
Preparació.
- Posar les carns, els ossos i els cigrons en una olla amb aigua (els cigrons perquè s’estovin, han d’haver estat una nit en remull en aigua freda amb una mica de bicarbonat).
- Quan faci ¼ d’hora que bulli, posar-hi les verdures tallades a daus.
- Posar a punt de sal i deixar-ho bullir 2 hores.
- Treure la carn i els ossos i reservar-ho calentó.
- Posar-hi l’arròs i els fideus i quan estigui tot fet ja tenim un bon dinar.
- Espero que us agradi!! Bon profit!!