Crema de mató i xocolata negra

Per Montse Burés

Ingredients per a 4 persones.

Per a la crema de xocolata.        

• 200 ml de llet
• 30 g de farina
• 40 g de sucre 
• 1 ou
• 25 g de cacau

Per a la crema de mató.

• 150 g de mató
• 30 ml de nata per muntar
• 50 g de sucre 
• 60 g de xocolata negra (per decorar)

Preparació.

1. Començar per la crema de xocolata.
2. En una olleta, barregeu el sucre, la farina, el cacau i l’ou.
3. Afegiu-hi la llet i remeneu-ho.
4. Poseu-ho a bullir sense deixar de remenar. 
5. Retireu-la del foc i reserveu-la.
6. 30 minuts a temperatura ambient. 

Per a la crema de mató.

7. Escorreu  el mató i tritureu-ho amb la nata i 50 g de sucre.
8. Ratlleu 60 g de xocolata i li incorporeu. 
9. Serviu la crema en gots o copes de vidre.
10. Feu una capa de xocolata i una de mató, fins que  acabeu les existències. 
11. Per decorar, amb un pelador o un ganivet esmolat, ratlleu la xocolata que ha quedat, i repartiu-la a sobre les postres.
12. Deixeu-les a la nevera fins al moment de servir-les.
13. Crec que us agradarà.

Espero que us agradi. Bon profit!!