Per Montse Burés
Ingredients per 4 persones.
- 3 llimones.
- 700 ml d’aigua.
- 225 g de sucre blanc.
- 3 ous mitjans.
- 35 g de midó de blat de moro.
Preparació.
- Ratlleu la pell de les llimones i espremeu-les.
- En un cassó, escalfeu l’aigua fins que arrenqui el bull i retireu-la del foc.
- En un bol a part, mescleu el sucre, els ous freds de la nevera i el midó de blat de moro, fins que quedi ben dissolt.
- Incorporeu-hi el suc i la pell de la llimona ratllada i barregeu-ho bé.
- Aboqueu la mescla a l’aigua calenta i torneu-ho a posar al foc fins que arrenqui el bull i s’espesseixi, sense deixar de remenar.
- Quan agafi consistència cremosa, la podeu colar amb un colador fi i guardeu-ho a la nevera, en gots o els bols on la vulgueu servir, almenys 6 hores.
- Abans de servir la crema que ha d’estar ben freda, decoreu-la amb tires de llimona, o amb fulles de menta fresca.
Espero que us agradi. Bon profit!!
