Per Montse Burés
Ingredients per a 4 persones.
- 1 ceba mitjana
- Oli d’oliva
- 150 g de porro (la part blanca)
- 800 g de coliflor (els arbrets i el tronc)
- Aigua
- Sal
- Pebre negre
- Crostons de pa
- Llavors de gira-sol
Preparació.
- Talleu la ceba a la juliana i salteu-la en una olla amb un raig d’oli d’oliva. Afegiu-hi el porro tallat a tires, i deixeu-ho tot a foc lent fins que s’estovi.
- Separeu els abrets de coliflor i talleu el tronc a tires.
- Afegiu el tronc a l’olla i 5 minuts després, els abrets de coliflor.
- Barregeu-ho i coeu-ho 3 minuts.
- Afegiu-hi aigua fins que ho cobreixi i coeu-ho uns 20 minuts, mig tapat.
- Salpebreu-ho i tritureu-ho a màxima potència.
- Serviu la crema, si voleu, amb crostons de pa o llavors de gira-sol.
- Es pot servir amb bols, també en un plat fondo, el que més us agradi.
- És bona i diferent.
Espero que us agradi. Bon profit!!
