Crema de carbassó amb encenalls de pernil ibèric

Per Asunción Clapers

Ingredients per 4 persones.        

• 600 g de carbassó.
• 1 ceba.
• 1 porro.
• 1 pastanaga.
• Sal.
• Oli.
• Formatge tipus “Tranchettes”.
• 100 g pernil ibèric ben fi.

Preparació.

1. Començarem posant oli en una cassola i sofregint la ceba tallada a juliana. Quan està una mica estovada hi afegim el porro tallat.
2. Seguidament, la pastanaga i el carbassó pelat i tallat a daus.
3. Cobrirem d’aigua, posarem la sal i deixarem que bulli durant uns 35-40 minuts.
4. Passat aquest temps hi afegirem els tranchettes.
5. Seguidament, ho triturarem fins que quedi ben fi i que ens quedi una crema.
6. Posarem el pernil a la paella amb el foc ben baix.
7. Quan estigui cruixent en posarem a cada plat.

Espero que us agradi. Bon profit!!