Crema al cava

Per Ma. José Villaran

Ingredients per 4 persones.       Temps preparació: 30 minuts.  

• 8 rovells d’ou.
• 4 copes de cava.
• 300 gr. de sucre.
• 1 cullerada de rom.

Preparació.

1. En un recipient fondo, batre els rovells amb el sucre. 
2. A continuació, afegir el cava i barrejar una mica.
3. Tirar la barreja anterior en una cassola alta, i posar-la sobre el foc suau i batre continuament amb unes varetes. Afegir el rom.
4. Quan la crema  tingui un aspecte lleuger i escumós, estarà a punt.
5. Disposar la crema en una safata rodona i plana de vidre. Deixar-la refredar i servir.
6. Espero que us agradi!! Bon profit!!