Per Montse Burés
Ingredients per 4 persones.
- 1 coliflor.
- 100 gr. de xampinyons.
- 1 ceba.
- 30 gr. de formatge ratllat.
- 75 gr. de pernil dolç una mica gruixut.
- 1 ou.
- 500 gr. de tomàquets.
- 1 tasseta de vi blanc.
- Oli d’oliva.
- Sal.
Preparació.
- Renteu la coliflor, talleu-la en brots grossos i bulliu-la, quan estigui feta coleu-la i reserveu-la.
- Feu un ou dur, peleu-lo i trinxeu-lo.
- Sofregiu la ceba tallada petita en un cassó o en una paella amb una mica d’oli i quan comenci a enrossir-se afegiu-hi el pernil tallat a quadrats.
- Quan ja estigui ben rosset tireu-hi els xampinyons nets i laminats i deixeu-ho coure 2 o 3 minuts.
- Aboqueu-hi el vi i reduïu-lo una mica.
- Afegiu-hi el tomàquet fet puré, saleu-ho i deixeu-ho coure a poc a poc uns 9 o 10 minuts.
- Si us queda massa espès, tireu-hi una mica d’aigua o brou.
- Poseu la coliflor en una plata resistent al forn i tireu-hi la salsa per sobre.
- Espolseu-hi l’ou dur i el formatge ratllat i gratineu-ho al forn que ja estarà calent.
- Espero que us agradi. Bon profit!!